Dolcetto d'Aba doc "Vigna Vaglio"

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Tipo di vino:	rosso
Prima annata di produzione:	1987
Numero di bottiglie prodotte:	6.000
Zona comune di produzione:	Langhe, S.Maria La Morra
Uve:	Dolcetto
Denominazione:	D.O.C.
Esposizione ad altimetria:	est 280m s.l.m
Tipologia del terreno:	composto di marne tufacee e argillose
Sistema di allevamento e densità dell’impianto:	Guyot, 5.000 piante per Ettaro
Età media delle viti in produzione:	10 anni
Concimazione e trattamenti alla coltivazione:	vigneti mantenuti inerbiti
Resa per ettaro al raccolto in uva:	60 quintali
Epoca vendemmia:	inizio di settembre
Materiale vasche di fermentazione:	vasche normali in acciaio
Temperatura di fermentazione:	28 gradi
Sistema di controllo della temperatura:	impianto refrigerante
Durata fermentazione e macerazione:	7 giorni
Fermentazione malolattica:	si
Modalità e durata affinamento:	8 mesi in acciaio
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto:	leggera chiarifica